ふぐ調理師

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ふぐ調理師

ふぐは危険なので、19都道府県では食品衛生法とは別にふぐ取り締まり条例を定め、知事の許可を受けた者でないと取扱いが出来ません

受験資格	各都道府県によって違うので、東京都を例に上げます。調理師免許取得者で、東京都に認証された施設で2年以上従事しているか、知事が認めた他府県の免許取得者
試験科目	学科試験： 1、東京都ふぐの取扱い規制条例・東京都ふぐの取扱い規制条例施行規則に　　関すること 2、ふぐに関する一般知識技術試験： 1、ふぐの種類の鑑別　　 2、ふぐの内臓の識別、毒性の鑑別及びふぐの処理技術

　食品資格

栄養士資格　　管理栄養士資格　　調理師資格　　ふぐ調理師　　家庭料理技能検定　　製菓衛生師　　ソムリエ資格　　ワインアドバイザー資格　　ワインエキスパート　　レストランサービス技能検定　　食品衛生管理者資格　　食品衛生責任者資格　　缶詰主任技術者　　食品冷凍技士　　きのこアドバイザー　　惣菜管理士　

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